καταθερμόμετρο

Οινοπνευματικό θερμόμετρο με μεγάλο δοχείο. Ο σωλήνας του έχει μόνο δύο εγκοπές, από τις οποίες η μία αντιστοιχεί σε θερμοκρασία 35°C και η άλλη σε θερμοκρασία 38°C. Αρχικά, το θερμόμετρο ανεβαίνει σε θερμοκρασία υψηλότερη από 38°C και στη συνέχεια εκτίθεται στον αέρα για να κρυώσει, οπότε μετράται o χρόνος που απαιτείται για να φτάσει η οινοπνευματική στήλη από τους 38°C στους 35°C. Όσο μικρότερος είναι αυτός o χρόνος τόσο μεγαλύτερη είναι η ενέργεια απόψυξης του αέρα.